泡盛を味わう
石垣島に行ったら、どのようなお土産を選びましょう？
島でたっぷり楽しんだのなら、その楽しい思い出をちょっぴり、家族やお友だちなどにおすそ分けしてあげたいですよね。お勧めのお土産をご紹介しましょう。
お酒好きのお父さんには、何といっても「泡盛」がもってこいのお土産になるに違いありません。少々重たいですが、宅配などのシステムも利用できますので、直接送ってもらうといいかもしれません。
泡盛（あわもり）は、お米を原料とした蒸留酒です。黒麹によって発酵させたもろみを蒸留して作られます。黒麹というのは、黒麹菌を用いた米麹です。
泡盛は、沖縄の有名な特産品のひとつです。そもそも、原料のお米自体が日本酒とは異なります。なんと、インディカ米を使っているのです。主にタイ産の砕米が用いられています。
３年以上貯蔵したものは、古酒と呼ばれます。ちなみに、古酒は「クース」と読みます。
泡盛は、戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていました。しかし、現在は製造を中止していますので、まさに沖縄ならではの特産といえます。また、沖縄で造られたものだけが、本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができます。
近年は、健康ブームのなかで、泡盛の製造時の副産物であるもろみ、酒粕を加工したものが「もろみ酢」として人気を博しています。石垣島にも専門の泡盛のお店がありますので、是非、お土産にいかがでしょう？