食事のマナー
インドネシアの料理といえば、様々なものが挙げられますよね。サテ（焼き鳥）、ソト（スープ）、ミ（そば）なども有名です。でも、やはり代表的なインドネシア料理といったら、なんといっても「ナシゴレン」でしょう。
ナシゴレンは、日本でいうところのチャーハンです。１万３千もの島からなるインドネシアは、人が住んでいる島だけでも４００はあります。島それぞれの味があり、もちろんその家庭それぞれに独特の味付け、「お母さんの味」があるのでしょうね。
バリ島もそうですが、大半の島が赤道直下に位置するので、やはり暑い国ならではの特徴があります。
今でこそ冷蔵庫もありますが、食材の保存を効かせるため、揚げ物、炒め物、焼き物が多いのが特徴です。食材を生で食べることはまずないと考えてよいでしょう。スパイスを利かせた料理が多いのも特徴です。
郷に入れば郷に従え、というように、外国に行ったらその国のマナーに従うのが礼儀です。特に食事のマナーは、現地で一緒に食事をする人に不快感を与えないためにも基本事項は最低限心得てから出発したいものです。
バリに限らずインドネシアの食事は、基本的に、ご飯「ナシ」の上におかずを載せて食べるというスタイルです。
インドネシアでは、フォークとスプーン、時には手を使って食べます。肩肘を張らずに食事を楽しむのがマナーといってもよいでしょう。みんなで集まって賑やかに、仲良く時間をともにすることが大切です。
ただし、イスラム教やヒンズー教の影響から左手は不浄のものとされることは覚えておきましょう。左手で食べ物を持ったり、握手を求めたりしてはいけません。小さな子どもの頭を左手で「よしよし」と撫でる、、、これは絶対にしないようにしましょう。