インドネシア版厚揚げ「タフ」とテンペ
インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入ります。と同時に、私たち日本人が一般的に口にしている馴染みの食材・・・に非常によく似たものも、食べられています。
例えば、「タフ」という食材。これは、日本でいう「厚揚げ」です。揚げ豆腐そのものといってよいかもしれません。
また、日本でも最近、健康ブームで紹介されたことがありますが、「テンペ」と呼ばれる食べ物があります。
テンペは、インドネシアではごくごく一般的な食材です。納豆によく似ていますが、同じ大豆発酵食品であっても、こちらは、バナナやハイビスカスの葉で包んで発酵させたもので、納豆のような独特の匂いはありません。塊状なので、食べるときにはスライスして用います。
日本のスーパーでも、健康ブームの波に乗り、テンペを目にする機会が増えている気がします。栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちには食べてもらいたい食材です。
また、成人病予防としても是非食卓に登場させたい食材です。納豆が苦手な方、ちょっと目先を変えて大豆を食べ味わいたい方、試してみてはいかがでしょう？
最近では、日本のスーパーでも世界中の食材が比較的容易に手に入るようになりました。テンペを見かけることもあるでしょう。また、バリの人気から、日本にはインドネシアの料理を扱うレストランがぞくぞくと増えてきています。
バリに行ってきた人、これからバリに行こうと思っている人、バリに興味がある人、、、バリへの日本人観光客が非常に多いのですから、日本でももっともっとインドネシアの料理が普及されるといいですよね。